Thaimaalaisia katuruokia on loputon määrä. Tässä Thaimaan yhdeksän parasta katuruokaa.
1. Paistettu jauheliha chilillä ja basilikalla (pad kaprau): Thaimaalaisilla on sanonta, että jos et tiedä, mitä söisit, syö pad kaprauta. Chili ja basilika on klassinen – ja erittäin tulinen – thaimaalainen yhdistelmä. Parhaimmillaan paistetun kananmunan kera.
2. Osteriomeletti (hoy tod): Pikaisesti paistettujen osterien pehmeä merellisyys kohtaa munakkaan ja rapean raikkaat idut. Nautitaan makeantulisen chilikastikkeen kanssa.
3. Paistettu riisi katkaraputahnalla (khao klut gapi): Fermentoitu katkaraputahna on thaimaalaisen ruuan vastine homejuustolle. Se vaatii hieman totuttelua mutta antaa makuun syvyyttä. Riisi tarjoillaan lihan, kuivattujen katkarapujen, vihreän mangon, salottisipulin, sitruunaruohon, korianterin, chilin ja munakkaan kera. Sekoita kaikki keskenään.
4. Pad thai -nuudelit: ”Thaimaalaisittain paistettu” on katujen klassikko, vaikka annos syntyikin vasta 1940-luvulla, kun kansallismielisen sotilasdiktatuuri järjesti valtakunnallisen nuudelikilpailun, jolla haluttiin löytää vaihtoehto kiinalaisille nuudeliruuille. Thaimaalaisuutta annoksessa edustavat tamarindimehun ja palmusokerin käyttö.
5. Vehnänuudelit possun sisäfileellä (bamii muu däng): Yleisin nuudelikeitto. Saatavilla aina ja kaikkialla. Tunnistaa kojusta roikkuvista pitkistä, punaiseksi maustetuista possunsisäfileistä. Herkullisimmillaan katkarapu-wontonien kanssa ja ravunlihalla höystettynä. Nautitaan paakkuuntuvan riisin kanssa.
6. Thaimaalaiset ”tacot” (kanom buang): Katujen pikkusuupalojen mestariteos. Riisistä ja mungopavuista sekoitettuja, maustekurkumalla maustettuja rapeita pikkupannukakkuja, joita saa sekä makealla kookostäytteellä että lihaversioina.
7. Tulinen lihasalaatti (namtok): Grillattua possun- tai naudanlihaa chilillä, korianterilla, kaffirlimetin lehdillä, kevätsipulilla, korianterilla, sitruunaruoholla ja kalakastikkeella. Ruuan thainkielinen nimi tarkoittaa vesiputousta: salaatti tuppaa olemaan niin tulista, että se saa kasvot valumaan hikeä vesiputouksen lailla.
8. Riisikeitto (chok): Samoja ruokia syödään yleensä aamusta iltaan. Poikkeuksen tekee riisikeitto chok, joka yleensä aamiaisruokaa. Keitolle antavat makua inkivääri, korianteri, chilijauhe ja lihapullamaiset possunjauhelihanokareet. Aamupalan täydentävät kiinalaiset munkit (pa tong koo), jotka dipataan sokeroituun maitosäilykkeeseen.
9. Mangoa paakkuuntuvalla riisillä (khao niau ma muang): Makean nälkään auttaa annos, joka tunnetaan englanniksi nimellä sticky rice with mango. Riisi ja mehukas tarjoillaan lämpimällä kookoskastikkeella. Vastustamatonta.
Kun varaat lennot ja hotellit yhteistyökumppaniemme kautta, me saamme pienen provision – mutta sinä et maksa penniäkään ylimääräistä. Kiitos, että tuet MinneThaimaassa.comin toimintaa!
